Журнал бракеража готовой пищевой продукции Учитель-Канц 203x285 мм 100 листов обложка бумага крепление на склейку Учитель-Канц

Журнал 'Учитель-Канц' размером 203x285 мм. Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 'Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения'. Бракераж - это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии.