Коврики, ролики и скалки для выпечки

Всё для раскатки и формовки теста

Коврики, ролики и скалки для выпечки — это базовый набор инструментов, который упрощает работу с тестом и делает результат аккуратным. В этом разделе собраны приспособления для раскатки, накатки и вырезания заготовок, а также силиконовые коврики с разметкой. С ними удобно готовить печенье, пироги, пасту и другие изделия из теста.

Ассортимент инструментов для теста

В каталоге представлены деревянные скалки разной длины — от компактных до удлинённых, прямые и с фигурными ручками. Есть скалки из нержавеющей стали, которые не впитывают запахи и легко моются. Для декоративной выпечки подойдут текстурные скалки с новогодним узором. Ролики для раскатки и накатки теста помогают быстро подготовить пласт одинаковой толщины. Тесторезка с набором дисков пригодится для нарезки лапши или полосок теста. Силиконовые армированные коврики с разметкой удобны для раскатки и выпечки — они не скользят и легко очищаются.

Как выбрать скалку или коврик

При выборе скалки обратите внимание на материал: дерево бук или берёза — классика, которая хорошо держит форму и приятна в работе. Нержавеющая сталь подойдёт для охлаждённого теста, так как она дольше остаётся холодной. Длина скалки зависит от размера рабочей поверхности: для больших пластов выбирайте модели длиной 50 см, для небольших — 24–30 см. Ролики для накатки теста удобны, если нужно быстро раскатать тонкий пласт без лишних усилий. Коврики с разметкой помогают соблюдать одинаковый размер заготовок, а армированная основа предотвращает растягивание силикона. Обратите внимание на наличие бортика — он удерживает муку и тесто на месте.

Материалы и уход

Деревянные скалки требуют бережного ухода: их нельзя замачивать в воде, достаточно протереть влажной тканью и высушить вдали от источников тепла. Периодически дерево можно смазывать пищевым маслом, чтобы оно не пересыхало. Скалки из нержавеющей стали и силиконовые коврики можно мыть в тёплой воде с мягким моющим средством, они не боятся влаги. Армированные коврики складываются и занимают мало места, но хранить их лучше в расправленном виде или свёрнутыми в рулон. Многие скалки и коврики произведены в России.

С чем использовать и для каких блюд

Скалки и коврики пригодятся для приготовления печенья, пирогов, тартов, пасты и хлеба. Силиконовый коврик с разметкой удобен для раскатки теста для макаронс — круги получаются одинакового размера. Ролик для накатки теста часто используют для круассанов и слоёной выпечки, а тесторезка помогает нарезать лапшу или полоски для декора. Текстурная скалка с новогодним узором подойдёт для праздничного печенья. Если вы готовите часто, стоит иметь несколько инструментов: длинную скалку для больших пластов, короткую для мелких заготовок и коврик для защиты стола.

Особенности конструкции

Скалки с вращающимися ручками удобны при раскатке плотного теста — они снижают нагрузку на руки. Фигурные ручки предотвращают соскальзывание. Текстурные скалки имеют рельефную рабочую часть, которая оставляет оттиск на тесте. Армированные коврики состоят из силиконового слоя и стекловолоконной сетки, что делает их прочными и термостойкими. Разметка на ковриках нанесена в сантиметрах и дюймах, что помогает соблюдать размеры при раскатке. Некоторые модели ковриков двусторонние: одна сторона для раскатки, другая для выпечки.