Фольга, плёнка и бумага для выпечки

Всё для выпечки и хранения продуктов

Фольга, плёнка и бумага для выпечки — это те расходники, без которых сложно представить современную кухню. Они помогают запекать, упаковывать и сохранять свежесть еды. В этом разделе собраны основные виды таких материалов, а также сопутствующие мелочи для кондитерских и чайных дел.

Виды материалов для выпечки и упаковки

Ассортимент включает несколько основных групп. Бумага для выпечки бывает силиконизированной и жиростойкой, белой или коричневой. Пергамент выпускается в рулонах разной ширины и длины. Пищевая плёнка представлена в нескольких цветах и толщинах. Фольга пищевая алюминиевая подходит для запекания и гриля. Также есть рукава для запекания с клипсами. Для удобства порционной заварки предлагаются фильтр-пакеты для чая и дрип-пакеты для кофе. Палочки для мороженого и кондитерские дюбели пригодятся в домашней кондитерской.

Как выбрать расходники для кухни

При выборе бумаги для выпечки обращайте внимание на плотность и размер рулона. Для противней подойдёт ширина 38 см, для небольших форм — 28 см. Жиростойкость важна при выпечке жирных блюд. Пищевую плёнку выбирайте по ширине рулона: узкая удобна для небольших мисок, широкая — для больших блюд. Фольга должна быть достаточно прочной, чтобы не рваться при запекании. Фильтр-пакеты для чая различаются по размеру: для кружки подойдут одни, для чайника — другие. Дрип-пакеты для кофе позволяют заварить напиток без кофемашины.

Материалы и уход

Бумага для выпечки обычно силиконизирована, что предотвращает пригорание и позволяет использовать её многократно. Пергамент изготавливают из целлюлозы, он выдерживает высокие температуры. Пищевая плёнка сделана из полиэтилена, безопасна для контакта с продуктами. Фольга — это тонкий алюминий, который хорошо проводит тепло и не впитывает запахи. Палочки для мороженого и дюбели делают из дерева или пластика. Многие бумага для выпечки и плёнка произведены в России. Хранить расходники лучше в сухом месте, вдали от источников тепла.

С чем использовать и для каких блюд

Бумага для выпечки подходит для выпекания печенья, пирогов и овощей. Пергамент часто используют для запекания рыбы или мяса в духовке. Пищевая плёнка помогает сохранить свежесть продуктов в холодильнике, а также упаковать бутерброды в дорогу. Фольга незаменима для запекания в углях или для гриля. Рукав для запекания удобен для приготовления целой курицы или овощного рагу. Фильтр-пакеты для чая и дрип-пакеты для кофе позволяют быстро приготовить напиток на работе или в поездке. Палочки для мороженого и дюбели используются в кондитерском деле для создания десертов.

Особенности и детали

Многие виды бумаги для выпечки имеют силиконизированное покрытие, которое обеспечивает лёгкое отделение выпечки. Пергамент может быть белым или коричневым, что влияет только на внешний вид. Пищевая плёнка выпускается с добавлением цветных пигментов, но это не сказывается на её свойствах. Фольга бывает разной толщины: чем больше микрон, тем она прочнее. Рукава для запекания часто комплектуются клипсами для герметичного закрытия. Фильтр-пакеты для чая имеют завязки или резинки для удобства. Дюбели для кондитерских изделий помогают создавать многоярусные торты. Всё это делает приготовление и хранение еды проще и аккуратнее.