Ножи и аксессуары для кухни

Ножи и аксессуары для кухни — основа удобной готовки

Качественный нож и правильный уход за ним делают приготовление пищи быстрее и приятнее. В этом разделе собраны кухонные ножи разных типов, а также аксессуары для их хранения и заточки. Ассортимент подойдёт и для домашней кухни, и для профессионального использования.

Виды кухонных ножей

В каталоге представлены ножи для самых разных задач: универсальные, разделочные, для хлеба, для овощей и фруктов, для цитрусовых и томатов, для мяса и стейков, а также ножи-шеф и ножи-топорики. Универсальный нож с лезвием около 12–13 см удобен для нарезки небольших продуктов, разделочный с лезвием 20–21 см справится с крупными кусками мяса и рыбы. Нож-шеф с длинным широким лезвием подходит для шинковки и рубки. Для хлеба используют нож с волнистой заточкой, чтобы не крошить мякиш. Ножи-топорики пригодятся для измельчения зелени и чеснока. Также в разделе есть кухонные ножницы для птицы, зелени и упаковок.

Как выбрать нож для кухни

При выборе ножа обращайте внимание на материал лезвия: нержавеющая сталь и коррозионностойкая сталь хорошо держат заточку и не ржавеют. Рукоять должна удобно лежать в руке, не скользить даже при влажных ладонях. Для повседневной готовки часто берут набор из нескольких ножей разного размера — это закрывает большинство задач. Если вы часто готовите мясо, пригодится мусат для правки лезвия. Для овощей и фруктов удобны небольшие ножи с коротким лезвием. Вес ножа тоже важен: слишком лёгкий может казаться неудобным, слишком тяжёлый — утомлять руку.

Аксессуары для хранения и заточки

Чтобы ножи всегда были под рукой и не тупились, стоит подобрать подставку или держатель. Магнитный держатель длиной около 33 см крепится на стену и экономит место на столе. Подставки из пластика с наполнителем надёжно фиксируют лезвия и защищают их от повреждений. Для заточки в разделе есть точилки механические, заточки, точильные камни и мусаты. Точилка с несколькими слотами позволяет быстро восстановить режущую кромку, а камень подойдёт для более тонкой правки. Мусат не затачивает, а выравнивает кромку, продлевая срок службы ножа.

Особенности конструкции и ухода

Большинство ножей имеют эргономичную рукоять и сбалансированную конструкцию. Лезвия из нержавеющей стали устойчивы к коррозии и легко моются. Ножи с покрытием или цветной рукоятью могут быть интересны в интерьере. После использования рекомендуется мыть ножи вручную тёплой водой с мягким моющим средством и сразу вытирать насухо. Хранить их лучше отдельно от других приборов, чтобы не затупить лезвие. Периодическая правка мусатом или точилкой сохранит остроту на долгое время. Многие модели выпускают российские фабрики.

Кухонные ножи в повседневной жизни

Набор из нескольких ножей закрывает основные задачи: нарезка овощей, хлеба, мяса и сыра. Для сервировки стола и быстрых перекусов удобны компактные ножи. Ножницы помогают открывать упаковки и разделывать птицу. Подставка или магнитный держатель упорядочивает хранение и освобождает рабочую поверхность. Если вы часто готовите, стоит иметь под рукой мусат или точилку для своевременной правки. Такой набор прослужит долго и сделает готовку комфортнее.