Формы и молды для выпечки на Новый год и Рождество

Новогодняя выпечка с формами и молдами

Праздничная выпечка начинается с правильной формы. В этом разделе собраны приспособления для печенья, шоколада, конфет и леденцов в новогодней и рождественской тематике. С их помощью легко сделать фигурное печенье, шоколадные фигурки и украшения для торта, которые создадут настроение за праздничным столом.

Виды форм и молдов для праздничной выпечки

Ассортимент охватывает несколько типов приспособлений под разные задачи. Формы для выпечки новогодние подходят для коржей, кексов и бисквитов с праздничным рельефом. Формы для печенья новогодние и формы для вырезания печенья дают чёткий контур фигурок — ёлочек, снежинок, звёзд, домиков. Молды для заливки используют для шоколада, конфет и леденцов: в них заливают растопленную массу и получают объёмные фигурки. Печати для теста и мастики и плунжеры кондитерские оставляют оттиски и вырезают мелкие детали для декора. Формы для шоколада и конфет помогают сделать конфеты ручной работы с ровной поверхностью.

Как выбрать форму или молд

При выборе стоит учитывать материал и назначение. Силиконовые формы гибкие, легко вынимаются и подходят для заливки шоколада и выпечки. Металлические держат форму и дают чёткий рельеф, но требуют аккуратного обращения. Пластиковые молды и плунжеры удобны для мастики и теста, они не деформируются при нажатии. Обратите внимание на размер ячеек: для мелкого печенья нужны небольшие формы, для коржей и кексов — глубокие. Если планируете делать конфеты и леденцы, выбирайте молды с гладкой поверхностью и удобным извлечением. Для декора торта пригодятся печати с тонким рисунком.

Материалы и уход

Формы и молды делают из силикона, пищевого пластика и металла с антипригарным покрытием. Силикон выдерживает высокие температуры и не впитывает запахи, его достаточно промыть тёплой водой с мягким средством. Металлические формы после мытья стоит просушить, чтобы избежать следов коррозии. Пластиковые молды и плунжеры не любят резких перепадов температур и абразивных средств. Перед первым использованием любую форму промойте и просушите. Многие формы и молды произведены в России.

С чем сочетать и когда использовать

Такие приспособления пригодятся не только на Новый год. Формы для печенья и молды для заливки подойдут для дней рождения, крестин и семейных праздников, если выбрать нейтральные фигурки. Зимой удобно печь фигурное печенье и делать шоколадные конфеты в подарок. Летом молды для леденцов пригодятся для домашних сладостей и украшения десертов. Плунжеры и печати помогают декорировать пряники и мастику для тематических тортов. Набор из нескольких форм закрывает большинство задач домашней кондитерской.

Особенности новогодних форм и молдов

Праздничные формы отличаются рельефом и тематикой: ёлки, снеговики, олени, звёзды, колокольчики, снежинки. Некоторые модели имеют разъёмную конструкцию, что упрощает извлечение готового изделия. Молды для заливки часто идут с несколькими ячейками разной формы в одном наборе. Печати для теста и мастики оставляют чёткий оттиск и подходят для многократного использования. Плунжеры кондитерские совмещают вырезание и тиснение, что экономит время при декоре. Плотный материал и аккуратные края помогают сохранять форму фигурок при выпечке и застывании.