Формы и молды Доляна

Формы и молды Доляна — помощники для выпечки и десертов

Ассортимент форм и молдов Доляна охватывает практически все задачи кондитера: от классических пирогов и тартов до муссовых десертов, шоколада и ледяных заготовок. В каталоге собраны изделия разной конфигурации — разъёмные, перфорированные, силиконовые, с антипригарным покрытием. С их помощью удобно готовить и повседневные угощения, и праздничные десерты.

Виды форм и молдов

Для выпечки подойдут круглые, прямоугольные и фигурные формы, в том числе разъёмные и перфорированные. Отдельно стоит выделить формы для тартов, куличей, кексов, пиццы и печенья. Молды для заливки и формы для шоколада позволяют создавать конфеты и фигурные плитки, а силиконовые ёмкости для льда и заготовок пригодятся для охлаждения напитков и десертов. Наборы для пончиков с щипцами и печати для теста и мастики расширяют возможности декорирования.

Как выбрать форму или молд

При выборе ориентируйтесь на тип десерта и желаемый результат. Для бисквитов и пирогов удобны разъёмные конструкции — готовое изделие легко извлечь, не повредив края. Перфорированные модели обеспечивают равномерный прогрев и хрустящую корочку. Силиконовые формы подходят для муссовых десертов и заливных блюд: они гибкие и не требуют смазки. Если вы планируете работать с шоколадом или мастикой, выбирайте молды с чётким рельефом. Обращайте внимание на размеры — они должны соответствовать объёму теста или десерта.

Материалы и уход

Формы и молды изготавливают из силикона, металла с антипригарным покрытием и других материалов. Силиконовые изделия гибкие, легко моются и подходят для заморозки. Металлические формы с антипригарным слоем обеспечивают равномерное пропекание и просто извлекаются. После использования рекомендуется мыть их тёплой водой с мягким моющим средством и просушивать. Многие формы и молды произведены в России. При правильном уходе они сохраняют форму и служат долго.

С чем готовить и как использовать

Формы для выпечки универсальны: в них готовят пироги, запеканки, хлеб и куличи. Тарты и пиццу удобно делать в специальных невысоких формах с рифлёным краем. Для порционных десертов подойдут формы для кексов и маффинов. Молды для шоколада и заливки используют для создания конфет, фигурных плиток и леденцов. Формы для льда пригодятся для охлаждения напитков, а также для заготовки бульона или пюре. Наборы для пончиков с щипцами позволяют быстро формовать одинаковые изделия.

Особенности конструкций

Разъёмные формы оснащены замком, который позволяет легко раскрыть изделие после выпечки. Перфорированные модели имеют отверстия для циркуляции воздуха. Силиконовые формы могут быть с крышкой — это удобно для хранения и заморозки. Некоторые модели имеют антипригарное покрытие, что упрощает извлечение десерта. Печати для теста и мастики помогают создавать рельефные узоры. Все изделия рассчитаны на многократное использование.