Скороварки, мантоварки и пароварки

Скороварки, мантоварки и пароварки для домашней кухни

Приготовление на пару сохраняет вкус и текстуру продуктов, а скороварка заметно ускоряет процесс. В этом разделе собраны устройства для варки, тушения и приготовления мантов, овощей и соков. Каждое изделие рассчитано на определённый объём и способ готовки.

Виды устройств для приготовления на пару

Скороварки варят под давлением и подходят для супов, мяса и бобовых, сокращая время готовки в несколько раз. Мантоварки и манты-казаны состоят из секций-дисков и предназначены для мантов, пельменей и крупяных блюд на пару. Пароварки-вставки и кастрюли-пароварки устанавливаются на обычную кастрюлю и работают с любым источником тепла. Отдельно стоит соковарка для заготовки сока из ягод и фруктов и овощеварка для диетических блюд. Подставка для водяной бани и сетки к мантоваркам помогают расширить возможности уже имеющейся посуды.

Как выбрать скороварку или мантоварку

Первым делом определите объём: для небольшой семьи достаточно 4–6 литров, для большой или для заготовок берут 10–13 литров. Обратите внимание на количество секций у мантоварок — от него зависит, сколько ярусов мантов поместится за один заход. Материал корпуса влияет на вес и нагрев: алюминий легче и быстрее греется, нержавеющая сталь прочнее и не впитывает запахи. Для скороварки важны исправный клапан и плотное прилегание крышки. Стеклянная крышка у мантоварки позволяет следить за готовностью без открывания.

Материалы и уход

Корпуса делают из штампованного и листового алюминия, нержавеющей стали и эмалированной стали. Алюминиевые модели равномерно распределяют тепло и подходят для газа и электрических плит. Нержавеющая сталь не окисляется и служит долго, но требует своевременной чистки от налёта. Эмалированные кастрюли удобны для повседневной готовки и легко моются. Мыть изделия лучше мягкой губкой с нейтральным средством, без абразивов, чтобы не повредить поверхность. Съёмные сетки и диски удобно чистить отдельно. Многие модели выпускают российские фабрики.

Особенности конструкции

Мантоварки собираются из секций высотой около 5 см, которые ставятся друг на друга и закрываются крышкой. В комплекте часто идут несколько сеток или дисков, что позволяет готовить разные блюда одновременно. Манты-казаны сочетают функции казана и пароварки и подходят для плова и тушения. Скороварки оснащены рабочим и предохранительным клапанами, а также блокировкой крышки. Ручки выполняют из термостойких материалов, чтобы не обжигать руки. Диаметр и высота секций указаны в описании каждой модели.

Где и как использовать

Пароварки и мантоварки пригодны для приготовления овощей, рыбы, диетического мяса и круп. Скороварка выручает, когда нужно быстро сварить бульон, холодец или кашу. Соковарка подходит для сезонных заготовок сока и сиропов. Манты-казан удобен для семейных обедов и приготовления больших порций. Вставки и подставки для водяной бани используют для разогрева и щадящей готовки. Все устройства подходят для домашней кухни и дачного приготовления.