Сотейники

Сотейники для тушения и приготовления соусов

Сотейник — это универсальная посуда с высокими прямыми бортами и длинной ручкой, которая подходит для тушения, приготовления соусов, обжаривания и даже варки. В отличие от классической сковороды, сотейник удерживает больше жидкости и позволяет готовить блюда, требующие длительного нагрева. На этой странице собраны сотейники разных объёмов и конструкций, которые подойдут как для повседневной кухни, так и для профессионального использования.

Ассортимент сотейников

В нашем каталоге представлены сотейники с антипригарным покрытием, без него, а также модели с крышкой и без. Вы можете выбрать посуду с длинной ручкой или с двумя ручками-ушками для удобства при подаче на стол. Некоторые модели оснащены носиком для слива жидкости, что упрощает приготовление соусов и подлив. Сотейники различаются по глубине и диаметру, что позволяет подобрать вариант для одной порции или для большой семьи. Также встречаются модели с утолщённым дном, которые равномерно распределяют тепло.

Как выбрать сотейник

При выборе сотейника в первую очередь обратите внимание на материал корпуса и покрытие. Для ежедневного использования удобны модели с антипригарным слоем — они требуют меньше масла и легко моются. Если вы готовите кислые блюда, лучше подойдёт посуда из нержавеющей стали или с керамическим покрытием. Оцените толщину дна и стенок: чем они толще, тем равномернее прогревается содержимое. Также важно проверить, подходит ли сотейник для вашей плиты — газовой, электрической, стеклокерамической или индукционной. Наличие крышки и удобной ручки сделает готовку комфортнее.

Материалы и уход

Сотейники изготавливают из алюминия, нержавеющей стали, чугуна и других материалов. Алюминиевые модели лёгкие и быстро нагреваются, но требуют бережного обращения. Стальные сотейники прочные и долговечные, подходят для интенсивного использования. Чугунные изделия отлично держат тепло, но тяжелее по весу. Чтобы посуда служила долго, мойте её мягкой губкой с неабразивным средством, избегайте резких перепадов температур. Антипригарное покрытие не стоит чистить металлическими щётками. Многие сотейники произведены в России.

Где и как использовать

Сотейник пригодится для тушения овощей, мяса и птицы, приготовления рагу, соусов, каш и супов. Благодаря высоким бортам из него удобно подавать блюда прямо к столу. Модели с длинной ручкой подходят для работы на плите, а с двумя ручками — для запекания в духовке. Сотейники можно использовать на открытом огне, если это предусмотрено конструкцией. Они хорошо подходят для приготовления блюд на несколько порций и для экспериментов с разными кухнями мира.

Особенности конструкции

Сотейники могут иметь съёмную или несъёмную ручку, крышку из стекла или металла, а также внутреннюю разметку для измерения объёма. Некоторые модели оснащены индикатором нагрева, который меняет цвет при достижении нужной температуры. Дно может быть многослойным с ферромагнитным слоем для индукционных плит. Стенки часто делают прямыми или слегка расширяющимися кверху. Отдельного внимания заслуживает крепление ручки — оно должно быть надёжным и не нагреваться при готовке.