Эмалированные ковши и кастрюли

Эмалированная посуда для ежедневной готовки

Эмалированные ковши и кастрюли — практичный выбор для дома: в них удобно варить супы, каши, тушить овощи и делать заготовки. Эмалевое покрытие не вступает в реакцию с продуктами, поэтому вкус блюд остаётся чистым. Такая посуда подходит и для газовой, и для электрической плиты.

Что есть в ассортименте

В подборке представлены кастрюли разного объёма — от компактных двухлитровых до вместительных на 4,5 литра, а также ковш на 1,5 литра для небольших порций. Часть моделей идёт со стеклянной крышкой, через которую удобно следить за готовкой. Встречаются как однотонные варианты, так и изделия с растительными и этническими рисунками. Форма у большинства классическая цилиндрическая, с двумя ручками или одной длинной.

Как выбрать объём и форму

Для гарнира или каши на двоих достаточно двухлитровой кастрюли, а для супа на семью лучше взять модель на 3–4 литра. Ковш пригодится для соусов, киселя или подогрева молока. Если вы часто готовите на пару или тушите, обратите внимание на кастрюли с плотной крышкой. Стеклянная крышка удобна тем, что не нужно поднимать её каждый раз, чтобы проверить блюдо.

Материалы и уход

Основу составляет сталь или чугун, покрытые эмалью, а ручки и крышки могут быть из термостойкого материала. Мыть такую посуду стоит мягкой губкой, без абразивов и жёстких щёток, чтобы не поцарапать покрытие. Не рекомендуется резко охлаждать горячую кастрюлю — от перепада температур эмаль может пойти трещинами. Многие ковши и кастрюли произведены в России.

Как использовать на кухне

Эмалированная посуда универсальна: её можно ставить на плиту, использовать в духовке при умеренных температурах и подавать прямо к столу. Кастрюли с рисунком часто берут для дачи или в качестве подарка. Ковш удобно держать под рукой для быстрых задач — растопить масло, сварить яйцо или разогреть порцию супа. Благодаря нейтральному покрытию посуду можно мыть в посудомоечной машине, если это допускает производитель.

Особенности конструкции

У большинства моделей утолщённое дно, которое равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания. Ручки крепятся на заклёпках или сварке, некоторые варианты оснащены дополнительной короткой ручкой для переноски. Крышки плотно прилегают к бортикам, сохраняя тепло и влагу внутри. Рисунки наносятся методом деколи — они устойчивы к выцветанию при обычном использовании.