Ковши и кастрюли Лысьвенские эмали

Эмалированная посуда для повседневной готовки

Ковши и кастрюли с эмалевым покрытием остаются востребованной кухонной утварью благодаря равномерному прогреву и нейтральному вкусу готовых блюд. В этом разделе собраны модели разного объёма — от компактных для соусов и каш до вместительных для супов и тушения. Отдельного внимания заслуживают декоративные рисунки, которые делают посуду заметной и на плите, и на праздничном столе.

Ассортимент эмалированной посуды

Основу раздела составляют кастрюли объёмом от 1 до 5 литров. Компактные модели на 1–2 литра удобны для варки яиц, каш, соусов и разогрева небольших порций. Ёмкости на 3–5 литров подходят для супов, борщей, тушения овощей и мяса, приготовления гарниров на несколько человек. Встречаются как классические круглые формы, так и цилиндрические варианты, которые экономят место на полке. Крышки обычно металлические, с удобной ручкой, а ручки корпуса рассчитаны на надёжный хват даже в прихватках.

Как выбрать подходящий объём и форму

При выборе стоит отталкиваться от того, что вы готовите чаще всего. Для одного-двух человек достаточно кастрюли на 1,5–2 литра, для семьи из трёх-четырёх человек удобны модели на 3–4 литра, а для больших компаний и заготовок пригодится ёмкость на 5 литров. Обратите внимание на толщину стенок и дна: более плотные стенки прогреваются равномернее и меньше деформируются при нагреве. Широкая низкая форма подходит для тушения и жарки, высокая узкая — для варки и кипячения. Убедитесь, что ручки не нагреваются слишком сильно и удобно лежат в руке.

Материалы и уход за эмалированной посудой

Корпус таких кастрюль обычно выполнен из стали, а внутренняя и наружная поверхность покрыта эмалью. Эмаль не вступает в реакцию с кислыми продуктами, легко отмывается и не впитывает запахи. Чтобы покрытие служило долго, не ставьте посуду на сильный огонь без жидкости и избегайте резких перепадов температур — не наливайте холодную воду в только что снятую с плиты кастрюлю. Для мытья подойдут мягкие губки и обычные средства; абразивные порошки и жёсткие щётки могут оставить царапины. Многие кастрюли произведены в России.

Куда поставить и как использовать

Эмалированная посуда универсальна: она подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит, а некоторые модели можно использовать в духовке. Кастрюли с рисунками часто берут для подачи блюд прямо на стол — они выглядят нарядно и не требуют перекладывания в другую посуду. Компактные ковши удобны для подогрева молока, приготовления соусов и детского питания. Крупные ёмкости пригодятся для варки бульонов, компотов и заготовок на зиму. Благодаря продуманной форме посуду легко хранить: модели одного диаметра аккуратно вставляются одна в другую.

Особенности конструкции и декора

Многие модели дополнены декоративными рисунками — цветочными, ягодными и растительными мотивами, а также вариантами без рисунка в однотонном исполнении. Крышки плотно прилегают к бортику, что помогает сохранять тепло и сокращает время приготовления. Ручки крепятся к корпусу сварным или клёпочным способом и выдерживают вес полной кастрюли. Дно некоторых моделей утолщено для лучшего распределения тепла. Отдельные варианты имеют мерную шкалу на внутренней стенке, что удобно при приготовлении по рецепту.